Du lịch ẩm thực Việt Nam và những xu hướng mới thích nghi với thị trường. (Ảnh: Lao Động)
Trong bản đồ du lịch Việt Nam, xu hướng du lịch ẩm thực đang dần được nhiều bạn trẻ hướng tới và trải nghiệm. Vậy du lịch ẩm thực là gì? Xu hướng du lịch ẩm thực nào đang được ưa chuộng nhất? Địa điểm du lịch ẩm thực nào ở Việt Nam nên ghé thăm? Tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết sau đây nhé!
1. Du lịch ẩm thực là gì?
Du lịch và ẩm thực là hai yếu tố có mối quan hệ chặt chẽ với nhau (Ảnh: Sưu tầm)
Du lịch ẩm thực là một trong các loại hình du lịch hướng tới sự trải nghiệm các món ngon, đồ ăn, đặc sản gắn liền với truyền thống, bản sắc văn hóa của điểm đến đó. Với xu hướng du lịch này, bạn sẽ được hòa mình cùng cuộc sống, các hoạt động văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc một cách vô cùng chân thực.
2. Vai trò của ẩm thực trong du lịch
Theo các nghiên cứu cho rằng, ẩm thực là 1 trong 3 yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới việc lựa chọn điểm đến của khách du lịch. Ẩm thực hấp dẫn nhiều thực khách bởi sự độc đáo và khác biệt trong từng nền văn hóa của các quốc gia, vùng miền.
Ẩm thực du lịch có vai trò rất quan trọng (Ảnh: Sưu tầm)
Tuy mới phát triển trong thời gian gần đây nhưng ẩm thực đã trở thành một phần không thể thiếu trong việc tạo hình tượng, thương hiệu và sự đặc biệt cho điểm đến để thu hút khách du lịch.
3. Xu hướng du lịch ẩm thực được ưa chuộng hiện nay
Những xu hướng du lịch ẩm thực được ưa chuộng nhất tại Việt Nam hiện nay bao gồm:
3.1. Tham gia các hoạt động ẩm thực
Để có thể trải nghiệm một cách chân thực nhất các hoạt động ẩm thực, bạn có thể tham gia hội chợ, lễ hội ẩm thực truyền thống ở nhiều vùng miền, tới các làng quê, trang trại hay thậm chí tham gia các lớp nấu ăn, các tour du lịch ẩm thực để có thể khám phá các món ngon Việt Nam một cách trọn vẹn.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội - một trong những hoạt động ẩm thực nổi tiếng được nhiều thực khách ghé thăm (Ảnh: Báo Tổ Quốc)
3.2. Ẩm thực đường phố
Ẩm thực đường phố dường như đã gắn liền với cuộc sống của người Việt Nam, đi tới đâu bạn cũng có thể tìm được những hàng quán vỉa hè, những sạp hàng rong thay thậm chí những nhà hàng lớn cũng có thực đơn ẩm thực đường phố đa dạng. Những thành phố lớn tại Việt Nam có các hoạt động văn hóa ẩm thực nổi bật nhất là: thủ đô Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, Thanh Hóa, Cần Thơ, Huế, Hội An, Hải Phòng, Tây Ninh...
3.3. Trải nghiệm ẩm thực địa phương
Mỗi địa điểm du lịch lại có một nét văn hóa ẩm thực khác nhau. Xu hướng trải nghiệm ẩm thực địa phương sẽ là đi tới các vùng miền, trải nghiệm các món đặc sản đặc trưng của vùng miền đó. Có thể nói, nền ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, nhiều món ăn đã vươn tầm thế giới, tạo tiếng vang lớn thu hút đông đảo khách du lịch đến với đất nước chúng ta.
Ẩm thực ở mỗi địa phương sẽ khác nhau từ cách lựa chọn nguyên liệu đến chế biến và thưởng thức (Ảnh: Sưu tầm )
3.4. Trải nghiệm văn hóa ẩm thực
Văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền sẽ gắn liền với truyền thống, phong tục tập quán ở địa phương đó. Đặc sản của mỗi nơi sẽ khác nhau từ cách chọn nguyên liệu, chế biến đến cách thưởng thức. Nhiều món ăn còn gắn liền với những câu truyện, truyền thuyết lâu đời hay thậm chí là những dấu mốc quan trọng trong lịch sử ở nơi đó.
4. Điểm danh các điểm du lịch ẩm thực đang phát triển tại Việt Nam
Ba yếu tố quan trọng nhất trong lịch trình du lịch ẩm thực đó chính là: món ăn, nghệ thuật chế biến và cách thưởng thức. Hiện nay, tại Việt Nam những điểm đến hấp dẫn nhất để trải nghiệm du lịch ẩm thực đó chính là: Hà Nội, Thanh Hóa, Huế, Hội An, Cần Thơ và Sài Gòn.
Ẩm thực cũng là một trong những yếu tố tác động đến sự phát triển của du lịch (Ảnh: Sưu tầm)
4.1. Du lịch ẩm thực Hà Nội
Ẩm thực Hà Nội là một trong những nét truyền thống đã có từ rất lâu đời. Theo suốt chiều dài lịch sử, những người con mảnh đất Hà thành đã không ngừng nghiên cứu, phát triển nền ẩm thực, tạo ra nhiều món ăn ấn tượng, độc đáo hình thành nên nét văn hóa ẩm thực truyền thống có 1-0-2.
Phở Hà Nội đã không còn xa lạ với người dân Hà thành (Ảnh: Sưu tầm)
Giờ đây, ẩm thực Hà Nội đã tự tin sánh vai với quốc tế, như một chứng minh khẳng định khát vọng của người con đất Việt mong muốn hướng tới một bản sắc ẩm thực vươn tầm thế giới.
Nhắc tới Hà Nội là nhắc tới bánh cuốn Thanh Trì, xôi nếp Phú Thượng, cốm làng Vòng, bún ngần Phú Đô, bánh chưng, giò chả Ước Lễ,... hay những cái tên đã gắn liền với nền hóa ẩm thực đường phố như: bún đậu mắm tôm, Phở Hà Nội, quẩy nóng, cơm sườn Đào Duy Từ, bún chả,...
4.2. Du lịch ẩm thực Thanh Hóa
Ẩm thực xứ Thanh phong phú, đa dạng, vừa mang đặc điểm chung của ẩm thực Việt Nam, vừa có dấu ấn riêng. Từ những đặc sản “tiến vua”, như phi Cầu Sài, bánh gai Tứ Trụ, chè lam Phủ Quảng, mắm tép Hà Yên, bánh lá răng bừa làng Trung Lập, bưởi Luận Văn... đến những món ăn dân dã đều có sự cuốn hút.
Đặc sản xứ Thanh được đông đảo du khách biết đến.
Cho đến nay, đặc sản xứ Thanh được đông đảo du khách biết đến là nem chua. Ở bất kỳ điểm đến du lịch nào trên địa bàn tỉnh, nem chua cũng được xem là món quà chủ đạo. Nem chua Thanh Hóa có sức hấp dẫn, vị ngon riêng mà không phải ở vùng nào cũng có được.
Đến với mảnh đất xứ Thanh, ngoài “cặp đôi” nem chua - bánh gai, còn rất nhiều đặc sản ẩm thực được lòng du khách gần xa như: Chè lam Phủ Quảng, sâm báo (Vĩnh Lộc); mía Kim Tân (Thạch Thành); dừa Hoằng Hóa; mắm tép Hà Yên (Hà Trung); gỏi nhệch Nga Sơn;... Tựu chung trong ẩm thực của Thanh Hóa, một số nhà nghiên cứu cho rằng, ẩm thực Thanh Hóa coi trọng sự nguyên sơ của tự nhiên kết hợp với chế biến vừa phải, không quá cầu kỳ, luôn coi trọng từ màu sắc đến hương vị.
4.3. Du lịch ẩm thực Huế
Trong chuyến du lịch Huế, bên cạnh lịch trình khám phá các địa điểm vui chơi, cảnh đẹp nổi tiếng thì hoạt động trải nghiệm đặc sản Huế sẽ là một trong những điều không thể bỏ lỡ. Nổi tiếng nhất ở Huế đó là món bún bò Huế ngon ngọt, nóng hổi. Dù đã thử ở bất cứ đâu nhưng khi thưởng thức ở chính xứ Huế bạn mới thực sự cảm nhận được hương vị khó quên của món ăn này.
Bún bò Huế - món ăn trứ danh vùng đất cố đô (Ảnh: Sưu tầm)
Bên cạnh bún bò, cố đô còn có đặc sản cơm hến ăn cùng mắm ruốc, tóp mỡ ngậy mùi, thơm nức mũi cực kỳ lạ miệng không có nơi đâu sánh bằng. Các loại bánh ăn vặt như: bánh bột lọc, bánh nậm Huế hay bánh bèo Huế cũng là đặc trưng của nét ẩm thực xứ cố đô gắn liền với cuộc sống của bao người.
Mải mê thưởng thức các món ăn vặt mà quên không ăn chè cung đình Huế thì thực sự là một thiếu sót rất lớn. Ở Huế có tới 36 loại chè cung đình khác nhau nhưng tất cả đều khiến cho bao du khách mê mẩn, nhớ mãi không thôi.
4.4. Du lịch ẩm thực Hội An
Không chỉ có các danh lam, thắng cảnh nổi tiếng thu hút đông đảo khách du lịch, Hội An còn là điểm đến khám phá ẩm thực của nhiều du khách trong và ngoài nước.
Đặc sản bánh mì Phượng ở Hội An (Ảnh: Sưu tầm)
Điểm nổi bật nhất trong ẩm thực Hội An đó chính là các món ăn sẽ được chế biến và bày trí rất độc đáo, bắt mắt. Ở đây có một tiệm bánh mì Hội An được mệnh danh là ngon nhất Việt Nam - bánh mì Phượng. Bánh mì của tiệm có phần vỏ giòn tan, ruột đặc, nhân bánh được chế biến theo công thức riêng và khi thưởng thức cùng phần nước sốt đặc trưng đã nhận được không ngớt lời khen ngợi.
Đến với miền di sản, bạn cũng đừng quên thưởng thức: mì Quảng, cao lầu Hội An, cơm gà hội An,... hay các món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Hội An như: bánh đập, bánh vạc, bánh bao, chè Hội An cũng rất ngon đó nhé!
4.5. Du lịch ẩm thực Cần Thơ
Cần Thơ - vùng đất gắn liền với văn hóa miệt vườn, dân dã, sông nước quanh năm. Nền ẩm thực Cần Thơ cũng khá đa dạng, từ những món ăn dân dã truyền thống tới các đặc sản hiện đại, các món ẩm thực đường phố níu chân bao thực khách.
Văn hóa ẩm thực Cần Thơ dân dã gắn liền với sông nước (Ảnh: Sưu tầm)
Những vùng đất nổi tiếng với những món đặc sản tạo nên thương hiệu cho Cần Thơ đó chính là: Bình Thủy, Cồn Sơn và Phong Điền. Nếu như huyện Bình Thủy nổi tiếng Cần Thơ với món bánh tét lá cẩm dân dã, đẹp mắt, không thể thiếu vào những dịp đặc biệt. Thì Cồn Sơn lại là nơi lưu giữ lại thực đơn ẩm thực truyền thống dân dã như: cơm gói mo cau, lẩu cá kèo, cá lóc nướng,...
Vùng đất Phong Điền thì lại khác, nơi đây nổi bật với các món ăn từ hoa quả như: xôi sầu riêng, ổi chiên giòn, gỏi măng cụt, bánh xèo gấc,... tất cả đã tạo nên một vẻ đẹp du lịch ẩm thực miền Tây mới lạ, gây ấn tượng trong lòng mỗi thực khách.
4.6. Du lịch ẩm thực Sài Gòn
Trong tất cả các địa điểm du lịch ẩm thực ở Việt Nam, có thể nói, Sài Gòn là nơi hội tụ, giao thoa của nhiều nền ẩm thực nhất. Có lẽ biệt danh “thiên đường ẩm thực” hay “xứ sở ẩm thực đầy màu sắc” sẽ là phù hợp nhất dành cho Sài Gòn. Nếu bạn chưa tìm được một món ăn thực sự hợp khẩu vị, sở thích của bản thân thì hãy đến ngay Sài thành nhé.
Bánh tráng Sài Gòn với 1001 kiểu biến tấu ngon, lạ (Ảnh: Sưu tầm)
Ăn gì ở Sài Gòn? Du lịch ẩm thực Sài Gòn nên ăn món gì? Món ăn ngon và ấn tượng nhất theo nhiều đánh giá của thực khách đó chính là cơm tấm thịt sườn, bún bò Nam Bộ…
Ngoài ra, ở Sài thành có hàng trăm quán ăn vỉa hè, đường phố, quán hàng rong chuyên bán các món ăn vặt Sài Gòn như: bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, hủ tiếu gõ Sài Gòn, sinh tố,... sẽ khiến bạn quên cả lối về bởi độ ngon - rẻ - đa dạng đến bất ngờ.
Mê mẩn với những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Việt Nam (Ảnh: Sưu tầm)
>>> Bỏ túi: Bản đồ du lịch Thanh Hóa MỚI NHẤT
Du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Lên kế hoạch và lịch trình trải nghiệm ngay nền ẩm thực đa dạng của Việt Nam ngay hôm nay thôi nào. Nơi đầu tiên hấp dẫn và thú vị nhất đang chờ đón bạn đó chính là Thanh Hóa.
