>>> 'Mách bạn' kinh nghiệm du lịch Pù Luông Thanh Hóa từ dân thổ địa
Cá dốc – Món quà từ khe suối mát lành
Cá dốc là loài cá đặc hữu, sinh sống trong các khe suối chảy xiết, nước trong và lạnh – một môi trường lý tưởng để tạo nên loại cá thịt ngọt, chắc, thơm và không tanh. Cá dốc thường được người dân bắt bằng cách sử dụng nước thuốc từ cây rừng để làm ngợp cá rồi vớt bằng vó hoặc rắc tre. Cá tươi sau khi bắt về được chế biến ngay để giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên.
Cá dốc tươi sống cùng nguyên liệu chế biến. Ảnh: Sưu tầm
>>> Thưởng thức: Vịt Cổ Lũng - Món ăn đặc sắc nổi tiếng ở Pù Luông
Tinh hoa ẩm thực Thái – Cá dốc nướng “pa pỉnh tộp”
Người Thái ở Pù Luông có nhiều cách chế biến cá dốc: chiên, hấp, nấu canh, làm gỏi… nhưng đặc sắc nhất vẫn là món cá dốc nướng (tiếng Thái là pa pỉnh tộp).
Quá trình ướp nguyên liệu vào cá. Ảnh: Sưu tầm
Sau khi làm sạch, cá được mổ dọc sống lưng, ướp kỹ với gừng, sả, tỏi, ớt và đặc biệt không thể thiếu mắc khén – loại gia vị rừng tạo nên mùi thơm nồng đặc trưng. Cá được kẹp vào thanh tre tươi, nướng trên than hồng cho đến khi da cá vàng giòn, mùi hương lan tỏa quyến rũ.
Cá được nướng bằng than củi.
>>> Khám phá: Top 10 món ăn đặc sản ở Pù Luông ngon khó tả, mang đậm phong vị riêng
Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng độ cay, thơm và béo của các loại gia vị rừng khiến bất kỳ ai nếm thử một lần cũng khó quên. Món này thường ăn kèm với xôi nếp bản và chẩm chéo, càng làm tăng thêm hương vị núi rừng đặc trưng.
Trải nghiệm văn hóa bản địa độc đáo
Không chỉ là món ăn, cá dốc nướng còn là một trải nghiệm du lịch văn hóa hấp dẫn. Du khách đến Pù Luông có thể trực tiếp tham gia bắt cá, chế biến, nướng cá cùng người bản địa, và thưởng thức ngay tại nhà sàn truyền thống – nơi hội tụ nét mộc mạc, chân tình của vùng cao.
Món cá nướng không thể thiếu được trong ẩm thực của người Thái. Ảnh: Sưu tầm
>>> [Gợi ý]: 05 đặc sản ở Pù Luông làm quà biếu nên 'rinh' về
Cá dốc nướng Pù Luông không chỉ là đặc sản hấp dẫn mà còn là “hồn cốt” của ẩm thực vùng cao Thanh Hóa. Nếu có dịp đến với Pù Luông, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này và cảm nhận trọn vẹn sự giao hòa giữa thiên nhiên và văn hóa bản địa nơi đây.
